臨床栄養肝・糖・他 | デンシエット (Densiet)

臨床栄養研究

地道にコツコツ

肝疾患

長年肝疾患の研究に取り組んでいます。間接熱量計を用いたエネルギー代謝の測定から、肝硬変患者の早朝空腹時の飢餓に気付き、就寝前夜食（LES）療法に取り組みました。当時、教科書で、肝硬変患者の食事は「高エネルギー、高たんぱく質」と習いましたが、「普通エネルギー、普通たんぱく質、LES」が推奨されるようになりました。
実際にデータを測定することで、新たな栄養療法が構築されることを経験しました。
臨床栄養研究は、膨大な時間と労力がかかりますが、臨床現場での学びは非常に多く、研究の土台となっています。

肝硬変のエネルギー代謝

就寝前夜食（LES）療法

肝切除メタボローム解析

論文

Morine Y, Utsunomiya T, Yamanaka-Okumura H, Saito Y, Yamada S, Ikemoto T, Imura S, Kinoshita S, Hirayama A, Tanaka Y, Shimada M. Essential amino acids as diagnostic biomarkers of hepatocellular carcinoma based on metabolic analysis. Oncotarget. 2022 Nov 22;13:1286-1298. doi: 10.18632/oncotarget.28306. PMID: 36441784

Ana Teresa Limon-Miro, Clive Douglas Jackson, Tannaz Eslamparast, Hisami Yamanaka-Okumura, Lindsay Dudley Plank, Christiani Jeyakumar Henry, Angela Mary Madden, Livia Garcia Ferreira, Evangelos Kalaitzakis, César Prieto de Frías, Anne Wilkens Knudsen, Leah Gramlich, Maitreyi Raman, Cathy Alberda, Dawn Belland, Vanessa Den Heyer, Puneeta Tandon, Marsha Yvonne Morgan. Predicted estimates of resting energy expenditure have limited clinical usefulness in patients with cirrhosis. J Hepatol. 2022 Jul;77(1):98-107. doi: 10.1016/j.jhep.2022.01.005. Epub 2022 Jan 26.

Ozawa H, Hirayama A, Shoji F, Maruyama M, Suzuki K, Yamanaka-Okumura H, Tatano H, Morine Y, Soga T, Shimada M, Tomita M. Comprehensive Dipeptide Analysis Revealed Cancer-Specific Profile in the Liver of Patients with Hepatocellular Carcinoma and Hepatitis. Metabolites. 2020 Nov 1;10(11):442. doi: 10.3390/metabo10110442. PMID: 33139606

Maki H, Yamanaka-Okumura H, Katayama T, Ozawa Y, Hosoda A, Kurata N, Amemiya F. Late evening snacks with branched-chain amino acids improve the Fischer ratio with patients liver cirrhosis at fasting in the next morning. Clin Nutr ESPEN. 2019 Apr;30:138-144. doi: 10.1016/j.clnesp.2019.01.003. Epub 2019 Jan 24. PMID: 30904214

Kajiura D, Yamanaka-Okumura H, Hirayama A, Tatano H, Endo K, Honma M, Igarashi K, Shoji F, Ikeda S, Yamaguchi N, Katayama T, Morine Y, Imura S, Utsunomiya T, Soga T, Tomita M, Shimada M. Perioperative serum and urine metabolome analyses in patients with hepatocellular carcinoma undergoing partial hepatectomy. Nutrition. 2019 Feb;58:110-119. doi: 10.1016/j.nut.2018.06.002. Epub 2018 Aug 7. PMID: 30391689

Saito Y, Morine Y, Iwahashi S, Ikemoto T, Imura S, Yamanaka-Okumura H, Hirayama A, Soga T, Tomita M, Shimada M. Changes of liver metabolites following hepatectomy with ischemia reperfusion towards liver regeneration.Ann Gastroenterol Surg. 2018 Jan 30;2(3):204-211. doi: 10.1002/ags3.12058. eCollection 2018 May. PMID: 29863192

Wada S, Yamanaka-Okumura H, Katayama T, Morine Y, Imura S, Shimada M. Major liver resection reduces nonprotein respiratory quotient and increases nonesterified fatty acid at postoperative day 14 in patients with hepatocellular carcinoma. Clin Nutr ESPEN. 2018 Feb;23:194-199. doi: 10.1016/j.clnesp.2017.10.001. Epub 2017 Oct 20. PMID: 29460798

Sugihara K, Yamanaka-Okumura H, Teramoto A, Urano E, Katayama T, Morine Y, Imura S, Utsunomiya T, Shimada M, Takeda E. Recovery of nutritional metabolism after liver transplantation. Nutrition. 2015 Jan;31(1):105-10. doi: 10.1016/j.nut.2014.05.016. Epub 2014 Jul 8. PMID: 25441593

Teramoto A, Yamanaka-Okumura H, Urano E, Nakamura-Kutsuzawa T, Sugihara K, Katayama T, Miyake H, Imura S, Utsunomiya T, Shimada M, Takeda E. Comparison of measured and predicted energy expenditure in patients with liver cirrhosis. Asia Pac J Clin Nutr. 2014;23(2):197-204. doi: 10.6133/apjcn.2014.23.2.12. PMID: 24901087

Taguchi K, Yamanaka-Okumura H, Mizuno A, Nakamura T, Shimada M, Doi T, Takeda E. Insulin resistance as early sign of hepatic dysfunction in liver cirrhosis. J Med Invest. 2014;61(1-2):180-9. doi: 10.2152/jmi.61.180. PMID: 24705764

Sugihara K, Yamanaka-Okumura H, Teramoto A, Urano E, Katayama T, Mori H, Utsunomiya T, Shimada M, Takeda E. Recovery pattern of non-protein respiratory quotient and non-esterified fatty acids after liver resection. Nutrition. 2014 Apr;30(4):443-8. doi: 10.1016/j.nut.2013.09.012. Epub 2013 Oct 3. PMID: 24332605

Yamanaka-Okumura H, Nakamura-Kutsuzawa T, Teramoto A, Urano E, Katayama T, Miyake H, Imura S, Utsunomiya T, Shimada M, Takeda E. Non-esterified fatty acid is being validated as a substitute measure for non-protein respiratory quotient in patients with cirrhosis. e-SPEN Journal 2013,8:e90-e94

Urano E, Yamanaka-Okumura H, Teramoto A, Sugihara K, Morine Y, Imura S, Utsunomiya T, Shimada M, Takeda E. Pre- and postoperative nutritional assessment and health-related quality of life in recipients of living donor liver transplantation. Hepatol Res. 2014 Oct;44(11):1102-9. doi: 10.1111/hepr.12263. Epub 2013 Nov 26. PMID: 24164744

Yamanaka-Okumura H, Urano E, Kawaura A, Imura S, Utsunomiya T, Shimada M, Takeda E. Treatment of rapid weight loss in a donor with hepatic steatosis in living donor liver transplantation: a case report. Hepatogastroenterology. 2012 May;59(115):869-71. doi: 10.5754/hge10237. PMID: 22469734

Imura S, Shimada M, Utsunomiya T, Morine Y, Ikemoto T, Mori H, Hanaoka J, Iwahashi S, Saito Y, Yamanaka-Okumura H, Takeda E. Impact of splenectomy in patients with liver cirrhosis: Results from 18 patients in a single center experience. Hepatol Res. 2010 Sep;40(9):894-900. doi: 10.1111/j.1872-034X.2010.00688.x. PMID: 20887594

Yamanaka-Okumura H, Nakamura T, Miyake H, Takeuchi H, Katayama T, Morine Y, Imura S, Shimada M, Takeda E. Effect of long-term late-evening snack on health-related quality of life in cirrhotic patients. Hepatol Res. 2010 May;40(5):470-6. doi: 10.1111/j.1872-034X.2010.00637.x. Epub 2010 Apr 14. PMID: 20412329

Yamanaka-Okumura H, Nakamura T, Takeuchi H, Miyake H, Katayama T, Arai H, Taketani Y, Fujii M, Shimada M, Takeda E. Effect of late evening snack with rice ball on energy metabolism in liver cirrhosis. Eur J Clin Nutr. 2006 Sep;60(9):1067-72. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602420. Epub 2006 Mar 1. PMID: 16508643

Yamanaka H, Genjida K, Yokota K, Taketani Y, Morita K, Miyamoto KI, Miyake H, Tashiro S, Takeda E. Daily pattern of energy metabolism in cirrhosis. Nutrition. 1999 Oct;15(10):749-54. doi: 10.1016/s0899-9007(99)00149-5. PMID: 10501287

Yamanaka H, Takeda E, Takata K, Syutou E, Miyamoto K, Watanabe T, Kawano Y, Takaue Y, Kuroda Y. Total parenteral nutrition on energy metabolism in children undergoing autologous peripheral blood stem cell transplantation. J Med Invest. 1998 Feb;44(3-4):199-203. PMID: 9597809

Matsumoto D, Yamanaka-Okumura H, Arai H, Sakuma M, Yamamoto H, Taketani Y, Tani Y, Morine Y, Shimada M, Takeda E. Nutritional treatment of a patient with hepatic cirrhosis with the novel low glycemic index liquid food (Inslow). J Med Invest. 2007 Aug;54(3-4):375-80. doi: 10.2152/jmi.54.375. PMID: 17878691

（査読有）
1) 奥村仙示、浦野恵利、坂東友美、山内利香、居村暁、宇都宮徹、島田光生、武田英二エネルギー代謝と血液生化学検査からみた肝切除前後の栄養評価日本臨床栄養学雑誌 2011,32(3):133-140

2) 鶴尾美穂、寺沢敏秀、奥村仙示、武田英二超速効型インスリン注射と就寝前夜食療法を併用した肝硬変合併糖尿病の4症例日本病態栄養学雑誌2009,12(1):51-57

3) 奥村仙示、竹内晴美、中村多希、藤井正彦、三宅秀則、島田光生、武田英二肝硬変患者における就寝前夜食療法継続指導の健康関連QOLに対する効果日本病態栄養学会誌2006,9(2):159-164

4) 芳賀ひろみ、山中仙示、横田貴美、武田英二入院患者の経口摂取エネルギー量と栄養状態の比較栄養学雑誌 1999,57:157-163

（査読無）
1) 奥村仙示肝硬変における栄養アセスメントの実際臨床栄養 2016,128(7):880-886

2) 奥村仙示、山内利香、浦野恵利、寺本有沙、居村暁、宇都宮徹、島田光生、武田英二肝硬変患者に対するテーラーメイド栄養管理の血液生化学指標についての検討栄養アセスメント2011,28(1):18-20

3) 奥村仙示、寺本有沙、武田英二肝グリコーゲンの蓄積量は？脂肪酸の測定により、肝グリコーゲン蓄積量を推定することはできますか？肥満と糖尿病 2011,10(6):860-862

4) 竹内晴美、奥村仙示、中村多希、竹内里美、新井英一、竹谷豊、藤井正彦、三宅秀則、田代征記、武田英二 SF-36を用いた肝硬変患者におけるLES療法長期継続効果の検討栄養-評価と治療2004,21:573-577

5) 奥村仙示、中村多希、津田紀子、竹谷豊、國清紀子、高橋保子、武田英二肝硬変の栄養療法−夜食による早朝空腹時のエネルギー代謝改善効果− 日本病態栄養学会誌 2003,6(1):17-20

6) 中村多希、奥村仙示、津田紀子、三宅秀則、田代征記、鶴尾美穂、武田英二肝硬変患者に対する就寝前夜食（LES）療法の長期継続効果：エネルギー代謝および耐糖能異常の改善がみられた1症例栄養-評価と治療 2002,19:65-69

7) 山中仙示、田口華代、武田英二肝硬変患者のエネルギー代謝の評価法 JJPEN 2001,23:83-88

8) 中村多希、奥村仙示、粟根尚美、武田英二、水野昭、田代征記肝硬変患者の耐糖能障害に関するアセスメント栄養-評価と治療 2001,18:31-34

9) 山中仙示、篠原麻衣子、坂本恭子、横田貴美、武田英二エネルギー代謝からみた肝硬変患者の栄養管理-肝硬変患者のエネルギー代謝日本病態栄養学会 2000,3:35-43

10) 武田英二、山中仙示、水野昭肝硬変を合併した糖尿病の治療指針臨床医 2000,26: 2213-2215

11) 横田貴美、源氏田可織、山中仙示、森田恭子、篠原麻衣子、坂本恭子、武田英二、三宅秀則、田代征記肝硬変患者の栄養代謝アセスメント栄養-評価と治療 1998,15(4): 385-389

12) 山中仙示、武田英二、石川正志生体部分肝移植-成人例における術前後の栄養管理- JJPEN 1996,18(11):845-848

賞

1) 平成24年（2012）第59回日本栄養改善学会奨励賞「臨床検査値からみた肝硬変患者の栄養療法に関する研究」奥村仙示

2) 平成23年（2011）第34回日本栄養アセスメント研究会奨励賞「肝硬変患者に対するテーラーメイド栄養管理の血液生化学指標についての検討」奥村仙示、山内利香、浦野恵利、寺本有沙、居村暁、宇都宮徹、島田光生、武田英二

3) 平成22年（2010）第32回日本臨床栄養学会総会第31 回日本臨床栄養協会総会第8 回大連合大会優秀論文賞「間接熱量計を用いずに肝疾患患者のLES適応を評価する血液生化学指標の検討」奥村仙示、山内利香、浦野恵利、武田英二

4) 平成13年 (2001) 第3回AJINOMOTO Award 奨励賞 Euglycemic hyperinsulinemic clamp with oral glucose load法を用いた肝硬変患者における耐糖能異常の研究 500,000

学会

1) H Yamanaka-Okumura, S Ueta, M Ishihara, T Katayama, Y Morine, S Imura, M Shimada. Changes in Blood Amino Acid Concentrations Specific to the Perioperative Period of Hepatic Resection. 41th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2019, Aug31-Sep3.　ICE Krakow Congress Centre, Krakow, Poland

2) H Maki, H Yamanaka-Okumura, T Katayama, E Nakagawa, E Nakashima, Y Ozawa, A Hosoda, N Kurata, F Amemiya. Evaluation of carnitine fraction during long-term late evening snack administration in cirrhotic patients．41th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2019, Aug31-Sep3.　ICE Krakow Congress Centre, Krakow, Poland

3) H Maki, H Yamanaka-Okumura, T Katayama, E Nakagawa, E Nakashima, Y Ozawa, A Hosoda, N Kurata, F Amemiya. Long-term use of late evening snack with branched chain amino acids improve Fisher ratio in patietns with liver cirrhosis．40th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2018, Sep1-4. Madrid, Spain

4) H Maki, H Yamanaka-Okumura, T Katayama, A Hosoda, N Kurata, F Amemiya. Late evening snack with branched chain amino acids improves Fischer ratio at fasting, in the next morning. 39th European Congress for Nutrition and Metabolism, Hague, 2017, Sep 9-12. Netherlands,　World Form

5) H Yamanaka-Okumura, S Wada, T Katayama, S Imura, Y Morine, M Shimada, T Eakeda. Effect of hepatectomy on energy metabolism in patients with liver cancer and cholangiocalcinoma by the difference of resection volume. 38th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2016, Sep17-20. Copenhagen, Denmark

6) H Maki, H Yamanaka-Okumura, T Katayama, A Hosoda, N Kurata, F Amemiya. Retrospective examination for the exacerbation factors of patients with hepatic encephalopathy during intravenous administration of BCAA-rich solution. 38th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2016, Sep17-20. Copenhagen, Denmark

7) H Yamanaka-Okumura, A Hirayama, D Kajiura, H Tatano, M Shimada, M Tomita, T Soga.　Metabolome analysis of perioperative serum and urine in hepatectomy patients with hepatocellular carcinoma. Metabolomics 2016, 2016.Jun27-30. Convention Centre Dublin , Dublin, Ireland

8) H Yamanaka-Okumura, A Hirayama, S Wada, D Kajiura, M Masuda, E Takeda, Y Taketani, S Imura, T Utsunomiya, M Shimada, M Tomita, T Soga.　Perioperative serum and urine metabolome analysis in patients with hepatocellular carcinoma. 37th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2015, Sep5-8, The international Congress Centre of Lisbon, Lisbon, Portugal

9) (oral)S Wada, H Yamanaka-Okumura, Y Taketani, T Katayama, A Yusuke, S Imura, M Shimada, E Takeda. Effect of hepatectomy on energy metabolism in patients with liver cancer and cholangiocarcinoma by the difference of resection volume. 12th Asian Congress of Nutrition, 2015, May14-18. Yokohama, Japan

10) H Yamanaka-Okumura, K Sugihara, M Yamamoto, Y Taketani, T Ikemoto, Y Morine, S Imura, M Shimada, E Takeda. Recovery of non-protein respiratory quotient and health related quality of life after living-donor liver transplantation. 36th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2014, Sep6-9. Geneva, Switzerland

11) K Sugihara H Yamanaka-Okumura, A Teramoto, M Yamamoto, Y Taketani, Y Saito, Y Arakawa, M Shimada, Eiji Takeda. The non-protein respiratory quotient as biomarker for the recover from hepatectomy in patients with hepatocellular carcinoma. 36th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2014, Sep6-9. Geneva, Switzerland
12) K Sugihara, H Yamanaka-Okumura, A Teramoto, E Urano, T Katayama, H Mori, T Utsunomiya, M Simada, E Takeda. Recovery Pattern of Energy Metabolism and Blood Biochemical Data after Liver Resection in Hepatocellular Carcinoma Patients and Liver Transplantation Donors. 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition, 2013, Jun9-12. Chiba, Japan

13) (oral) H Yamanaka-Okumura, K Sugihara, M Yamamoto, A Teramoto, Y Taketani, T Katayama, T Utsunomiya, M Shimada, E Takeda. Development of criteria for late evening snack therapy in cirrhosis. 15th Congress of the Parenteral & Enteral Nutrition Society of Asia, 2013, Sep27-29. Discovery Kartika Plaza Hotel Bari, Indonesia

14) H Yamanaka-Okumura, R Yamauchi, E Urano, T Katayama, S Imura, T Utsunomiyａ, M Shimada, E Takeda. Identification of laboratory biomarker reflecting non protein respiratory quotient (npRQ) in hepatic cirrhosis. 32th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2010, Sep5-8. Nice, France

15) H Yamanaka-Okumura, A Teramoto, T Katayama, S Imura, T Utsunomiya, M Shimada, E Takeda. Blood index for estimating non-protein respiratory quotient without using indirect calorimetry in cirrhotic patients. 34th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2012, Sep8-11. Barcelona, Spain

16) A Teramoto, H Yamanaka-Okumura, T Katayama, S Imura, T Utsunomiya, M Shimada, E Takeda. Comparison of measured REE with predicted BEE in Japanese cirrhosis. 34th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2012, Sep8-11. Barcelona, Spain

17) H Yamanaka, H Miyake, S Tashiro, E Takeda. Effect of late evening snack on energy metabolism in liver cirrhosis. Annals of Nutrition & Metabolism, 17th International Congress of Nutrition, 45(Suppl 1),164, 2007, Aug27-31, Vienna, Austria

18) S Imura, Y Arakawa, M Kanamoto, H Mori, K Miyake, T Ikemoto, Y Morine, H Okumura, H Takeuchi, E Takeda, T Yoshizumi, M Shimada. Impact of splenctomy for the patients with liver cirrhosis-Evaluation of short and long term outcome. 17th The Asian Pacific Association of Study of Liver Disease (APASL), 2007, Mar. Kyoto, Japan,

糖尿病

血糖値を急激に上げない食べ方を、スーパーで手に入る安価な食品、通常量摂取することを想定し
1食の食卓を想定した研究を行いました。
主食では、米飯に3割の大麦を混ぜる、主菜・副菜では、納豆・長芋・オクラの粘性のある組み合わせが、大豆・じゃがいも・ブロッコリーに比べて食後の血糖値やインスリンの上昇を抑えました。

血糖値を上げにく食べ方
主食

血糖値を上げにくい食べ方
　主菜・副菜

メタボローム解析

論文

1) Yamaguchi C, Yamanaka-Okumura H, Esumi H, Masuda M, Katayama T, Taketani Y. Investigation of dose-dependent effects of fat on blood glucose, serum insulin, and appetite sensation. J Med Invest. 2018;65(3.4):203-207. doi: 10.2152/jmi.65.203. PMID: 30282861

2) Tanemura Y, Yamanaka-Okumura H, Sakuma M, Nii Y, Taketani Y, Takeda E. Effects of the intake of Undaria pinnatifida (Wakame) and its sporophylls (Mekabu) on postprandial glucose and insulin metabolism. J Med Invest. 2014;61(3-4):291-7. doi: 10.2152/jmi.61.291. PMID: 25264047

3) Kawakami Y, Yamanaka-Okumura H, Sakuma M, Mori Y, Adachi C, Matsumoto Y, Sato T, Yamamoto H, Taketani Y, Katayama T, Takeda E. Gene expression profiling in peripheral white blood cells in response to the intake of food with different glycemic index using a DNA microarray. J Nutrigenet Nutrigenomics. 2013;6(3):154-68. doi: 10.1159/000354247. Epub 2013 Aug 31. PMID: 24008923

4) Taniguchi-Fukatsu A, Yamanaka-Okumura H, Naniwa-Kuroki Y, Nishida Y, Yamamoto H, Taketani Y, Takeda E. Natto and viscous vegetables in a Japanese-style breakfast improved insulin sensitivity, lipid metabolism and oxidative stress in overweight subjects with impaired glucose tolerance. Br J Nutr. 2012 Apr;107(8):1184-91. doi: 10.1017/S0007114511004156. Epub 2011 Sep 7. Erratum in: Br J Nutr. 2013 Oct;110(7):1356. PMID: 21899797

5) Wang-Sattler R, Yu Z, Herder C, Messias AC, Floegel A, He Y, Heim K, Campillos M, Holzapfel C, Thorand B, Grallert H, Xu T, Bader E, Huth C, Mittelstrass K, Döring A, Meisinger C, Gieger C, Prehn C, Roemisch-Margl W, Carstensen M, Xie L, Yamanaka-Okumura H, Xing G, Ceglarek U, Thiery J, Giani G, Lickert H, Lin X, Li Y, Boeing H, Joost HG, de Angelis MH, Rathmann W, Suhre K, Prokisch H, Peters A, Meitinger T, Roden M, Wichmann HE, Pischon T, Adamski J, Illig T. Novel biomarkers for pre-diabetes identified by metabolomics. Mol Syst Biol. 2012;8:615. doi: 10.1038/msb.2012.43. PMID: 23010998

6) Sakuma M, Yamanaka-Okumura H, Naniwa Y, Matsumoto D, Tsunematsu M, Yamamoto H, Taketani Y, Takeda E. Dose-dependent effects of barley cooked with white rice on postprandial glucose and desacyl ghrelin levels. J Clin Biochem Nutr. 2009 Mar;44(2):151-9. doi: 10.3164/jcbn.08-232. Epub 2009 Feb 28. PMID: 19308269

7) Taniguchi A, Yamanaka-Okumura H, Nishida Y, Yamamoto H, Taketani Y, Takeda E. Natto and viscous vegetables in a Japanese style meal suppress postprandial glucose and insulin responses. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17(4):663-8. PMID: 19114406

(査読無)
1) 奥村仙示、竹谷豊、武田英二　「日本食」の食卓を科学的に評価する①食後高血糖を抑制する食事　PRACTICE 2014,31(1):31-34

2) 奥村仙示、川上由香、佐久間理英、武田英二大麦を利用した食後高血糖抑制割合の検討と食品評価　New Food Industry 2011,53(4):12-22

3) 奥村仙示、谷口章子、武田英二納豆を利用した血糖値をあげにくい組み合わせ食品に関する研究　New Food Industry 2007,49(2):15-22

4) 奥村仙示、谷口章子、浪花裕子、西田由香、竹内晴美、佐久間理英、谷佳子、高橋保子、武田英二粘性食を組み合わせた朝食長期摂取によるインスリン感受性、脂質代謝改善評価　栄養-評価と治療2006,23(6):40-43

5) 谷口章子、奥村仙示、西田由香、山本浩範、武田英二粘性食品を組み合わせた朝食摂取の血糖およびインスリン反応への効果栄養-評価と治療　2005,22:69-77

新聞

学会

1) H Yamanaka-Okumura, A Taniguchi-Fukatsu, Y Kawakami, Y Taketani, H Yamamoto, E Takeda. Effect of viscous mixed meal on glucose lipid metabolism and oxidant stress. 33th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2011, Sep3-6. Gothenburg, Sweden

2) E Takeda, A Taniguchi-Fukatsu, Y Naniwa-Kuroki, Y Nishida, H Yamamoto, Y Taketani, H Yamanaka-Okumura. Natto And viscous vegetables improved insulin sensitivity, lipid metabolism and oxidative stress in impaired glucose tolerance subjects. 7th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition, 2011, Jun5-8. Bangkok, Thailand.

3) Y Kawakami, H Yamanaka-Okumura, M Sakuma, Y Matsumoto, T Sato, E Takeda. Gene expression profiling of human peripheral blood is affected by the differences in glycemic and insulinemic responses to food intake. 32th European Congress for Nutrition and Metabolism, 2010, Sep5-8. Nice, France,

4) H Yamanaka-Okumura, A Taniguchi, Y Naniwa, Y Takahashi, E Takeda. Effect of viscous mixed meal on glucose lipid metabolism and oxidant stress. 15th International Congress of Dietetics, 2008, Sep8-11. Yokohama, Japan

5) A Taniguchi, H Yamanaka-Okumura, Y Nishida, K Amo, H Yamamoto, Y Taketani, E Takeda. Natto and viscous vegetables in a Japanese style meal suppress postprandial glucose and insulin responses. American Diabetes Association 68th Annual Scientific Sessions, 2008, Jun6-10. Moscone Convention Cente, San Francisco, USA

6) E Takeda, H Yamanaka-Okumura, M Sakuma, A Taniguchi, E Shutou, H Arai, H Yamamoto, Y Taketani. Combination of food and nutrients for metabolic syndrome. International Conference on Food Factors for Health Promotion –IcoFF2007-, 2007, Nov27-Dec1.Kyoto,Japan

テレビ

雑誌

賞

1) 平成20年 (2008) 第30 回日本臨床栄養学会総会第29 回日本臨床栄養協会総会第6 回大連合大会若手奨励賞「麦が食後血糖値およびデスアシルグレリンに及ぼす影響」奥村仙示、佐久間理英、武田英二

2) 平成19年 (2007) 第3回納豆研究奨励金準入選耐糖能異常者に対する納豆を用いた粘性食の糖質・脂質代謝改善効果

3) 平成17年 (2005) 第1回納豆研究奨励金準入選納豆を利用した血糖値をあげにくい組み合わせ食品に関する検討

4) 平成18年(2005) 栄養アセスメント研究会研究奨励賞谷口章子、奥村仙示、西田由香、山本浩範、武田英二「粘性食品を組み合わせた朝食摂取の血糖およびインスリン反応への効果」

その他

目の前の栄養サポートが必要な方々の様々な問題に、一つ一つ向き合い最善策を考えます。

論文

（査読有）
1) 管理栄養士・栄養士養成施設における導入教育・専門性を高める教育内容および進路との関連朝見祐也、奥村仙示、木村典代、長幡友実、永井成美栄養学雑誌 2020,77Supplement:S15-S25

2) 「管理栄養として求められる資質・能力」の卒業時修得割合の高い養成施設の特徴長幡友実、朝見祐也、奥村仙示、木村典代、永井成美栄養学雑誌 2020,77Supplement:S26-S34

3) 栄養関連大学院修士（博士前期）課程における「管理栄養士としての資質・能力」を高める教育の実施と修得状況奥村仙示、長幡友実、朝見祐也、木村典代、永井成美栄養学雑誌2020,77Supplement:S15-S25

4) 神田知子、松崎藍、篤本真実、吉川真由子、杠千佳、久保田恵、奥村仙示大学生協食堂を利用する男子大学生における昼食のエネルギー及び栄養素量の解析 -ミールカード利用者と非利用者の比較- 日本給食経営管理学会誌 2012,6(2):51-64

5) 奥村仙示、佐久間理英、木村寿佳子、神田知子、久保田恵、原田満智子国保ヘルスアップ事業に参加した肥満者の体重減少と血液生化学検査値の変化－徳島県I町の事例－栄養学雑誌 2009,67(6):344-349

6) 奥村仙示、谷口章子、佐久間理英、牛田ふみ、原田満智子人間栄養学から見た食育について臨床病理日本臨床検査医学会誌 2009,57(8):797-805

7) 竹内里美、竹内晴美、奥村仙示、新井英一、竹谷豊、山田静恵、高橋保子、武田英二血清アルブミン濃度からみたNST活動の意義と改善点日本病態栄養学会誌 2005,8:23-30

8) 久野明子、西正晴、岩村利佳子、横田貴美、山中仙示、田代正記、武田英二胃切除患者の栄養アセスメント、日本病態栄養学会誌 2000,3:114-127

（査読無）
1) 関節を守り骨を強くするための栄養管理いのち輝くとくしま“あい”ランド推進協議会2010.5.15 (64):16-17

2) 奥村仙示、廣瀬美和、武田英二、宇野昌明、永廣信治NST症例におけるワーファリン治療に及ぼす経腸栄養剤のビタミンK含有量の影響の検討 Nutrition Support Journal 2009,10(1):27-30

3) 山中仙示アメリカのフードアンドニュートリションサービスとDietitianの役割臨床栄養 1997,91:641-643

4) 武田英二、高田和美、山中仙示、首藤惠泉、森田恭子、竹谷豊、宮本賢一徳島大学病態栄養学教室の医学部附属病院での活動日本臨床栄養学雑誌 1995,17(4):40-44

学会

1) T Nagahata, Y Asami, H Yamanaka-Okumura, M Kimura, N Nagai, Characteristics of Registered Dietitian Schools having Highly Achievement Levels of Education. 7th Asian Congress of Dietetics (ACD), 2018 July 6-8. Polytechnic University, Kowloon and New Kowl, Hong Kong

2) T Koda, M Sakuma, M Kubota, H Yamanaka-Okumura. Investigation of the eating habits of male university students by use of the point-of sale register system. 15th International Congress of Dietetics, 2008, Sep8-11. Yokohama, Japan